Falta UM mês para a PRIMEIRA BREWVENTURE!
Olá pessoal! O tempo passa realmente muito rápido. Em Novembro do ano passado fiz um post sobre o que seria a BREWVENTURE#1. Quase três meses se passaram e ontem entramos na contagem regressiva final já que falta menos de um mês para alçarmos voo rumo a essa tão esperada primeira BREWVENTURE. Para vocês que já nem lembram, eu refresco a memória de vocês. A primeira Brewventure vai ser uma viagem cervejeira que passará pelas cidades de Praga, Pilsen, Nuremberg, Bamberg e Romrod. Caso essas cidades não digam muito a vocês, aqui vai um resumo. Praga é a capital da República Tcheca/Chéquia, e dispensa apresentações uma vez que os Tchecos/Checos são os maiores consumidores de cerveja per capita do mundo. Pilsen é o berço das cervejas Lager claras, foi ali que Josef Groll concebeu a Pilsner Urquell, e até hoje podemos degustar e conhecer as instalações originais da fonte primordial de "Pilsner". Passando para a Alemanha, Nuremberg e Bamberg estão muito vinculadas respectivamente a tradição de cervejas de centeio e defumadas, as "Rotbiers" e as "Rauchbiers", que são alguns dos estilos favoritos desse que vos fala. Já Romrod confesso que não conheço nenhuma curiosidade ou fato relacionado, mas é lá que farei a minha primeira prova para ser juiz do BJCP, em um castelo medieval em meio uma Convenção de cervejeiros caseiros alemães, quer mais cervejeiro que isso?
Então toma! O que mais posso adiantar que vai acontecer nessa viagem: vou literalmente tomar banho de cerveja, vou beber Pilsner Urquell produzida pelo método tradicional diretamente do barril, vou participar de uma degustação de um estilo histórico de cerveja chamado "Piwo Grodziskie", e vai ter tour em busca dos melhores bares e melhores cervejas todos os dias, claro! Vou tentar beber a média per capita dos Tchecos/Checos haha e a que que isso equivale? Nem é muito. Os Tchecos/Checos beberam, no ano de 2021, 140.12 litros por cabeça (até as crianças entram no cálculo, e espero que bebam zero litros, reflitam!). Se dividirmos pelos 12 meses do ano, isso daria cerca 11.68 litros por mês. Se contarmos que temos quatro semanas no mês, daria cerca de 3 litros por semana. Finalmente, se dividirmos pelos sete dias da semana, isso dá quase nada, uma cerveja de meio litro por dia. Sinto muito, mas eu vou ter que ajudar os Tchecos/Checos a puxar a estatística para cima e devo beber por pelo menos mais umas 4 ou 5 crianças hahaha
Na minha perspectiva, além de fazer a prova do BJCP, essa viagem vai ter dois momentos muito especiais: a visita a fábrica da Pilsner Urquell e a degustação do estilo histórico de cerveja "Piwo Grodziskie”. No caso da Pilsner Urquell, vocês podem estar pensando "grande coisa visitar uma cervejaria, já fui a várias também". Mas calma, não é uma cervejaria, é A cervejaria. O tipo de cerveja que hoje chamamos de "Pilsner" foi o precursor e influenciou as cervejas mais vendidas no mundo atual. E a Pilsner Urquell é nada mais nada menos que a primeira cerveja dessa linha como já contei para vocês nesse post. E o que diferencia a visita a fábrica da Pilsner Urquell de outras fábricas é que eles mantiveram as instalações originais, e nos permitem fazer essa viagem no tempo e beber a "Pilsner" primordial o mais próximo possível da versão criada em 1842. E o que é fantástico nisso tudo, é que não só permite nerds cervejeiros como eu ficarem maravilhados de poder conhecer o processo e degustar desse néctar, mas também permite a eles como marca ter uma fonte de comparação quando querem introduzir alguma modernização em termos de processo. Ou seja, existe uma fábrica que utiliza processos automatizados e avançados de produção, mas o resultado desses avanços sempre vão ser comparados e devem se manter o mais próximos possíveis da cerveja feita pelo antigo método tradicional. Muitas das cervejas que bebemos hoje passaram por esses processos de modernização e acabaram por se distanciar das cervejas que eram. Esse cuidado da Pilsner Urquell com a manutenção do sabor e da sua identidade sensorial é que realmente a diferencia de muitas outras cervejarias.
Passando ao segundo ato que está me deixando cheio de expectativa, deixa eu falar um pouco mais sobre essa degustação do estilo "Piwo Grodziskie". Esse estilo está inclusive catalogado no guia de estilos do BJCP como um estilo histórico. É um estilo proveniente da Polônia, da cidade de Grodzisk. Envolve um processo bem complexo de fabricação, mais longo que o de costume e usa malte de trigo defumado. Esse malte de trigo defumado dá um caráter menos intenso do que os maltes de cevada usados nas Rauchbiers e que geralmente vão trazer um aroma e sabor de bacon mesmo. Assim, o componente defumado é mais leve, e combina bem com o perfil da cerveja que é leve e refrescante apresentando também um baixo teor alcoólico (2.5 a 3.3%). É daqueles estilos que chegou a deixar de ser produzido, mas que felizmente graças aos acervos históricos, e a curiosidade cervejeira de pessoas como eu, hoje vem sendo revisitado. Essa degustação vai ser ministrada pela Associação de Cervejeiros Artesanais da Polônia, e promete começar com o exemplo clássico produzido pela "Grodzisk Brewery", depois passar por exemplos mais artesanais e ainda por alguns exemplos de variações do estilo. Eles também vão falar sobre o processo de produção e dar dicas para a produção desse estilo. Estou realmente salivando!
Portanto agora é contar os dias. Vou aproveitar para ir programando e reservando as visitas todas que quero fazer. Vi também que existe um Tour Cervejeiro em Nuremberg, e estou particularmente interessado em tour cervejeiros ( porque será? 🫢🫣). Por isso se preparem, que vão ser dias de um mergulho na cultura cervejeira que promete trazer muito material para ser trabalhado por aqui. Se tiverem alguma dica para qualquer uma dessas cidades, estou aberto a sugestões! Se não, apertem os cintos que falta pouco!
